新春走基層購(gòu)銷(xiāo)兩旺 煙火升騰記者探訪(fǎng)京津冀“菜籃子”

新春的腳步漸近，年味如潮水般漫過(guò)街巷。群眾的“菜籃子”“果盤(pán)子”是否豐足和安全，是春節(jié)保供的頭等大事。

近日，《中國(guó)消費(fèi)者報(bào)》記者在京津冀地區(qū)重要的“菜籃子”“果盤(pán)子”——首衡高碑店國(guó)際農(nóng)產(chǎn)品交易中心（以下簡(jiǎn)稱(chēng)高碑店市場(chǎng)）看到，前來(lái)批發(fā)的人群、忙碌運(yùn)輸?shù)能?chē)輛與分揀流水線(xiàn)交織成曲，一筐筐帶著泥土芬芳的蔬菜、一串串沾著晨露的水果搭乘科技賦能的“智慧快車(chē)”，跨越山海奔赴千家萬(wàn)戶(hù)。從田間地頭到餐桌舌尖，科技織就的防線(xiàn)讓群眾的“菜籃子”盛滿(mǎn)安心。

果蔬采購(gòu)迎高峰

清晨6點(diǎn)30分，華北大地的天色尚未透亮，高碑店市場(chǎng)內(nèi)已是燈火通明、車(chē)流如織。滿(mǎn)載著海南釋迦、四川臍橙、云南紅河藍(lán)莓的運(yùn)輸車(chē)輛排成長(zhǎng)龍，等待著核驗(yàn)入場(chǎng)；“板兒爺”們拉著板車(chē)，在檔口與物流車(chē)間穿梭，車(chē)輪碾過(guò)地面吱呀作響，留下一串急促的聲響。

“最近我們經(jīng)營(yíng)的曼娜系列耙耙柑、甘平等多品類(lèi)柑橘的市場(chǎng)需求量特別大，每天出貨量穩(wěn)定在260噸左右。”在水果交易區(qū)，商戶(hù)萬(wàn)月對(duì)記者說(shuō)。她拿起一箱5公斤重的“五福臨門(mén)”沃柑，果品單獨(dú)包裝袋上還帶著水珠，“這批貨昨晚剛到，檢測(cè)合格后今早上市，新鮮程度幾乎跟地頭現(xiàn)采的差不多。”

“很多家庭春節(jié)期間吃火鍋頻率高，辣椒、豆芽等需求旺盛。”主營(yíng)豆類(lèi)、椒類(lèi)蔬菜的商戶(hù)李曉霞告訴記者，隨著春節(jié)臨近，市場(chǎng)需求顯著增加，“火鍋搭子”類(lèi)蔬菜日銷(xiāo)量達(dá)100噸左右。

記者了解到，隨著南菜北運(yùn)的規(guī)模持續(xù)擴(kuò)大，高碑店市場(chǎng)的交易規(guī)模也節(jié)節(jié)攀升，2025年交易量近2000萬(wàn)噸，覆蓋北方13個(gè)?。ㄗ灾螀^(qū)、直轄市），京津冀地區(qū)超五成的果蔬由此供應(yīng)。即使遭遇極端惡劣天氣，高碑店市場(chǎng)也能保障京津冀地區(qū)7天左右的供應(yīng)需求。

在該市場(chǎng)的指揮調(diào)度中心，記者看到巨大的電子屏上實(shí)時(shí)滾動(dòng)著各類(lèi)農(nóng)產(chǎn)品的價(jià)格、庫(kù)存、在途車(chē)輛等信息。首衡農(nóng)副集團(tuán)副總裁楊建飛對(duì)記者說(shuō)：“我們同步讓商戶(hù)提前做好蔬菜儲(chǔ)備，提高南方地區(qū)暖棚蔬菜的調(diào)運(yùn)量，同時(shí)提前調(diào)配本地菜的比例，做好各項(xiàng)應(yīng)急儲(chǔ)備，目的就是確保主要農(nóng)產(chǎn)品貨源與價(jià)格穩(wěn)定。”

冷鏈供應(yīng)保新鮮

穿越千里的果蔬能“保鮮”抵達(dá)，背后靠的是覆蓋全國(guó)、聯(lián)通全球的高效農(nóng)產(chǎn)品流通網(wǎng)絡(luò)。

“依托‘全球直采+國(guó)內(nèi)基地’供應(yīng)網(wǎng)絡(luò)，高碑店市場(chǎng)直采基地已覆蓋全球60多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，國(guó)內(nèi)合作基地達(dá)600萬(wàn)畝，惠及310萬(wàn)農(nóng)戶(hù)。同時(shí)，我們通過(guò)縮短流通鏈路，使新鮮果蔬能以更實(shí)惠的價(jià)格端上消費(fèi)者的餐桌。”楊建飛對(duì)記者說(shuō)。

“我們通過(guò)建設(shè)國(guó)際冷鏈?zhǔn)称飞藤Q(mào)流通產(chǎn)業(yè)中心，搭建從智利果園到天津港再到京津冀市場(chǎng)的‘一站式’冷鏈通道，讓車(chē)?yán)遄拥冗M(jìn)口水果到達(dá)消費(fèi)者餐桌的時(shí)間大幅縮短。”楊建飛介紹說(shuō)，車(chē)?yán)遄拥诌_(dá)天津港高效通關(guān)后，通過(guò)冷鏈貨車(chē)3小時(shí)直達(dá)高碑店市場(chǎng)，6小時(shí)之內(nèi)即可在京津冀商超上市，較傳統(tǒng)模式壓縮物流時(shí)間超30個(gè)小時(shí)、降低成本近30%，消費(fèi)者也得以享用更實(shí)惠、更新鮮的進(jìn)口水果。

“快過(guò)年了，我特意來(lái)選購(gòu)車(chē)?yán)遄?，今年價(jià)格比往年便宜不少。”從北京專(zhuān)程前來(lái)采購(gòu)的消費(fèi)者孫茜笑著說(shuō)，“我剛買(mǎi)了2.5公斤裝4J車(chē)?yán)遄?，花?70元，而往年春節(jié)前夕，同樣的車(chē)?yán)遄右?00元。”

按需催熟更科學(xué)

記者步入香蕉交易大廳，看到這里的香蕉表皮青綠、質(zhì)地硬挺，并非黃澄澄的熟香蕉。這里每天流轉(zhuǎn)1.5萬(wàn)箱、近200噸香蕉，均需經(jīng)過(guò)催熟后再流入市場(chǎng)。

“香蕉屬于后熟性產(chǎn)品，目前市場(chǎng)上銷(xiāo)售的大部分香蕉都從國(guó)外進(jìn)口，長(zhǎng)途運(yùn)輸須采摘青果。青果很難自熟，在上市之前要有一個(gè)催熟的過(guò)程。”負(fù)責(zé)香蕉催熟工作的哈威供應(yīng)鏈集團(tuán)保定公司總經(jīng)理李東陽(yáng)帶著記者參觀(guān)了香蕉后熟加工倉(cāng)，在這里，品種各異的青香蕉被運(yùn)進(jìn)氣調(diào)庫(kù)內(nèi)進(jìn)行催熟。

記者看到，剛催熟的青黃香蕉表皮透著新鮮，工作人員正根據(jù)訂單快速分揀打包。“我們可以根據(jù)市場(chǎng)需求調(diào)節(jié)香蕉催熟時(shí)間，從3天到7天不等。這樣既能保障供應(yīng)，又能穩(wěn)定價(jià)格，避免供需矛盾。”李東陽(yáng)表示。

據(jù)李東陽(yáng)介紹，傳統(tǒng)的香蕉催熟是將乙烯利藥包置于香蕉箱內(nèi)，利用化學(xué)作用催熟，但這種化學(xué)劑易殘留于香蕉表皮。“相比之下，采用氣調(diào)庫(kù)這種現(xiàn)代化科技手段，通過(guò)物理的高溫高壓模仿自然成熟過(guò)程來(lái)催熟，不僅能顯著提升效率，還能延長(zhǎng)儲(chǔ)存期，并使香蕉成熟度均勻一致。”李東陽(yáng)說(shuō)。

“安全哨兵”不下線(xiàn)

食品安全是保供工作的底線(xiàn)。在食品供應(yīng)鏈日益復(fù)雜的今天，消費(fèi)者對(duì)安全與可追溯性的要求越來(lái)越高。

記者在高碑店市場(chǎng)檢驗(yàn)檢測(cè)中心看到，檢測(cè)員把從市場(chǎng)內(nèi)采樣的果蔬放在桌面，切割樣品后開(kāi)始檢測(cè)。據(jù)介紹，該中心配備了農(nóng)殘速測(cè)儀和膠體金檢測(cè)儀，可快速檢測(cè)有機(jī)磷、氨基甲酸酯類(lèi)農(nóng)殘及毒死蜱等20余種禁用與常規(guī)農(nóng)藥。

春節(jié)市場(chǎng)供需旺盛，檢測(cè)工作量也迅速增長(zhǎng)。“高通量農(nóng)殘速測(cè)儀15分鐘內(nèi)能完成95批次樣品檢測(cè)，大幅縮短農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)場(chǎng)時(shí)間。”該檢驗(yàn)檢測(cè)中心負(fù)責(zé)人黃磊對(duì)記者表示，檢測(cè)結(jié)果會(huì)實(shí)時(shí)上傳至首衡運(yùn)營(yíng)管理的線(xiàn)上小程序，供市場(chǎng)工作人員在手機(jī)端即時(shí)查看。

“檢驗(yàn)檢測(cè)中心幾乎全年無(wú)休，對(duì)進(jìn)入市場(chǎng)的農(nóng)產(chǎn)品做到進(jìn)場(chǎng)必檢，不合格產(chǎn)品堅(jiān)決退回，從源頭杜絕問(wèn)題食品流入市場(chǎng)，讓消費(fèi)者買(mǎi)得舒心、吃得放心。”黃磊說(shuō)。

在春節(jié)保供上，市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)也持續(xù)發(fā)力。河北省高碑店市市場(chǎng)監(jiān)管局聚焦農(nóng)產(chǎn)品流通全鏈條，從強(qiáng)監(jiān)管、穩(wěn)價(jià)格、保供應(yīng)三方面發(fā)力，全力保障市場(chǎng)有序、安全運(yùn)轉(zhuǎn)。

高碑店市北城市場(chǎng)監(jiān)管綜合執(zhí)法所所長(zhǎng)林磊對(duì)記者說(shuō)，市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)督促高碑店市場(chǎng)落實(shí)主體責(zé)任，嚴(yán)把入場(chǎng)檢測(cè)關(guān)，要求市場(chǎng)“每車(chē)必檢、每批必查”，強(qiáng)化農(nóng)殘獸殘等檢測(cè)，不合格產(chǎn)品一律退市；嚴(yán)查虛假宣傳、假冒偽劣、哄抬價(jià)格等行為，確保農(nóng)產(chǎn)品來(lái)源可溯、質(zhì)量可控、價(jià)格穩(wěn)定，維護(hù)公平有序的交易秩序；對(duì)流通過(guò)程中的糾紛及時(shí)進(jìn)行調(diào)解處置、對(duì)違規(guī)商戶(hù)進(jìn)行約談，營(yíng)造良好的消費(fèi)環(huán)境。